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特級初榨欖油被美譽為“液體黃金”的高貴稱號，因此可以看出橄欖油有多么的珍貴，而且橄欖油的營養(yǎng)價值超越了其它普通植物油。由于橄欖油被公認為是健康的食用油，在國內(nèi)的市場上是大受好評，銷量非常好。但是據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計由于橄欖油生產(chǎn)數(shù)量有限，其中很大部分國內(nèi)需求的橄欖油都依賴與國外進口，國內(nèi)自主生產(chǎn)的橄欖油數(shù)量無法滿足國內(nèi)市場。

由于國內(nèi)消費市場非常大，已經(jīng)出現(xiàn)供小于求的現(xiàn)象，于是就出現(xiàn)了不法廠商用造假的手段來快速擴充生產(chǎn)假的橄欖油來欺騙消費者，尤其是國外進口品牌的假橄欖油數(shù)量驚人。那么市場上有些假橄欖油是如何造假的？

橄欖油種植生長環(huán)境的特殊原因，橄欖油的產(chǎn)量是有限的，而且“特級初榨”的橄欖油品質(zhì)最好，但只占25%左右的產(chǎn)值，而據(jù)銷售數(shù)據(jù)顯示“特級初榨”橄欖油銷售量即高達65%左右，這說明超出將近一半的“特級初榨”橄欖油是假的。

以一般的橄欖油或劣質(zhì)油來冒充“特級初榨”橄欖油，是造假摻假的手段之一，尤其是打著國外進口品牌旗號，主要利用消費者崇洋媚外的心理，認為進口的橄欖油一定是最好的。造假者通常直接利用“果渣油”或劣質(zhì)油來冒充“特級初榨”橄欖油，再隱瞞了質(zhì)檢報告的紫外線吸光度來欺騙消費者。

大家都知道橄欖油中的油酸成分營養(yǎng)價值比例高，對人體健康非常有益，而造假者直接用一般品質(zhì)或劣質(zhì)橄欖油罐裝，再以虛假的中英文標簽信息來瞞天過海?；蛘甙鸭磳⒌狡诘拈蠙煊蜆撕灨鼡Q成新的生產(chǎn)日期繼續(xù)投放市場，再或者把到期的橄欖油用于其它化妝品配料生產(chǎn)，以新的一種形式來投放市場。更有造假者利用漏洞，把好品質(zhì)的橄欖油送去質(zhì)檢來騙取一份合格的質(zhì)檢報告，而實際銷售出去的都是假冒的橄欖油。

由于國家質(zhì)檢部門和相關(guān)的監(jiān)督部門等執(zhí)行力度有限，再加上國內(nèi)市場巨大，難免一些漏洞被不法分子利用，才造成造假橄欖油難以根除，真是防不勝防。因此消費者應當多了解和普及一些橄欖油的相關(guān)知識基礎(chǔ)，也不要盲目的神化進口橄欖油，購買橄欖油一定要選擇正規(guī)實力的廠商。其實國內(nèi)生產(chǎn)的橄欖油品質(zhì)也很好，如四川、云南、甘肅等地生產(chǎn)的橄欖油品質(zhì)一點也不比國外進口的差。